Cream Ale på flaske

Så røg cream alen på flaske. Det bliver spændende at se hvordan den bliver, når den bliver færdigt karboneret, kølet godt ned og så hældt op i et glas en varm sommerdag på terrassen. Det har klart hjulpet på den at den blev tørhumlet lidt. Inden da, havde den ikke meget smag eller duft, men det har den nu.

Min hvede udvikler sig også godt. Lige nu er den lidt for syrlig, men det tror jeg aftager efterhånden, som den modner. Mon ikke også jeg skal stikke den om, så jeg ikke risikerer at få for meget gærsmag i den. Den er allerede nede på en SG på 1012, men det gør ikke noget hvis den kommer ned opå 1010.

Mit næste projekt må være en IPA (som jeg er blevet mere og mere glad for). Dog skal det være i den forholdsvis lette udgave, så den også kan drikkes af andre end øl-nørder. Men mon ikke det bliver noget med Centennial. Jeg skal dog først have komponeret en opskrift.

I fredags var det igen tid til et møde i OHBL. Endnu engang var det en meget hyggelig og inspirerende aften. Et af de sjove indlæg var 3 øl (ja, egentligt 4 men alligevel ikke), lavet af samme urt, samme humle, men med forskellig gær. Det gjorde at man kunne smage forskellen ret tydeligt. Samme urt var også kogt med en ordentlig håndfuld humle, så derfor var det egentligt 4 forskellige. Spændende oplevelse. Ellers smagte vi en masse andet spændende, en interesant californian common, DM vinderen i IPA klassen, æblemost gæret med Orval gær, en rug IPA og en cream ale. Jeg havde selv min stout med, lige noget til en varm sommerdag :-).

Vinder hveden brygget

Så blev det tid til at brygge min hvede, som skal deltage i OHBLs Brew Battle. Den er brygget som en Weitzen, med over 50% hvede, og en slags humle. Den endelige sammensætning er en hemmelighed indtil videre. Jeg endte med en effektivitet på 70%, hvilket jeg er ganske godt tilfreds med, når der er så meget hvede i. Allerede i går aftes, var der godt gang i gærrøret, så det vare nok ikke længe, inden den er klar.

Min Cream Ale er efterhånden også ved at være klar til flaskning. De sidste par uger har den fået væsentligt mere duft og smag, efter tørhumlingen, så det var nok et godt valg.

Og så har jeg smagt på min stout. Den smager udemærket. Let røget og ristet, med en moderat humle bitterhed. Når den er meget kold, så dufter den lidt af vanilie, mens den bliver mere ristet i duften, efterhånden som den bliver varmere.

Sidst men ikke mindst så var jeg på ølfestival i weekenden. Sammen med Markhaven, nåede jeg op på at smage 37 forskellige øl. Det bliver svært at overgå. Favoritterne må være ØL fra Ølfabrikken, Brooklyn Black Chocolate Stout og North Bridge Extreme - Randalized fra Nørrebro bryghus. Selve festivallen var ikke så god som den i Horsens sidste år. Vi ville have holdt en pause ved 17:30 tiden, og taget ud og spise, og så komme tilbage, men vi måtte ikke forlade festivallen. Surt show, da det er rart med en pause undervejs, for ligesom at resette smagsløgene. Nå, men vi klarede den alligevel, da vi faldt i snak med nogle af de andre fra OHBL. Så det endte med at vi forlod Valby omkring 20:30, og så tog vi ind til byen og fik lidt at spise, inden vi vendte næsen hjemad.

Stout på flaske

Så har jeg fået flasket min stout. 43 stk. blandede 1/2l -0,75l. Den blev ikke helt så alkohol rig, som forventet. Den har kun gæret ned til 1030, hvilket giver ca. 6,2%. Det tyder på at den er mæske mæsket for varmt (den opmærksomme læser bemærker sikkert at det var den der også kogte over for mig). I det hele taget har den været noget problem fyldt. Nå, men nu skal den bare drikkes, og det tror jeg bliver en stor fornøjelse.

Jeg har også omstukket min Cream Ale, og givet den 20g Hallertauer Hersbrücker, og det ser allerede ud til at have givet resultater. Den har fået noget duft og smag, så nu tror jeg det bliver en rigtig god øl.