Stout

Så fik jeg brygget min foreign extra stout. Det var en hård omgang. Først havde jeg glemt at lukke hanen i gryden, da jeg fyldte vand i med det resultat at hele bordet sejlede, inden jeg opdagede det og fik lukket hanen. Nå, men jeg fik da varmet vandet og hældt malten i. Denne gang virkede min cirkulationspumpe bedre, selv om jeg blev nød til at slukke den engang i mellem. Jeg tror at det er fordi der er mere byg malt (og dermed flere skaller) i malten, end da jeg bryggede min trippel, som indeholdt en hel del hvede. Jeg tror pumpen virker optimalt ved min brown ale, som "kun" indeholder 6 kg malt mod 8+ kg. i de 2 andre øl. Så burde recirkuleringen virke optimalt.

Nå men tilbage til stouten. Efter de 60 minutters mæskning, kom tiden til at jeg skulle få den op på mash out tempetatur. Det gik meget langsomt med at hæve temperaturen, efter 15 min var den kun nået op på 70 grader, og da den skal op på omkring 78 før det er en rigtig mash out, så fyrede jeg godt op under gryden, med det resultat at den kogte over, og der flød ca. 1/2 l tyk klistret urd rundt på køkkenbordet. Endnu en omgang øv.... Heldigtvis havde jeg netop sat kranen på plads over gryden, så jeg kunne løfte sien nok til at der ikke kom mere ud, og jeg kunne begynde at tørre bordet af igen, samtidigt med at jeg fik hældt så meget urd op i sien, som der kunne være, og da det var trukket ned besluttede jeg mig for at sige at min mash out var færdig.

Det lykkedes mig at komme igennem resten af brygningen uden de store uheld, så nu står der 25l stout og blopper lystigt. Indtil videre har jeg ikke haft stormgæring, og jeg tror jeg er sluppet for denne gang. Effektiviteten endte på 77% selv om jeg mistede den halve liter god sukkerholdig urd. Det synes jeg er meget tilfredsstillende.

Update på Trippel

Så blev det tid til at omstikke min Trippel, for at få fjernet den døde gær, og noget af bundfaldet. Efter omstikningen er der ca. 23 liter øl tilbage på spanden. Selv om den har stået til 1. gæring i 3 uger, var der stadigt lidt aktivitet i gærlåsen, så det er spændende at se om det fortsætter på den nye spand. Men ellers er det meningen at den skal stå en månedstid og modne lidt inden den skal flaskes.

Næste ølprojekt er en stout, som jeg har på tegnebrædtet, og så skal jeg også have lavet engang Brown Ale mere. OHBL regner med at starte en BrewBattle omkring hvedeøl op til sommer. Jeg ved ikke om jeg skal være med endnu, det kommer an på om jeg kan finde afsætning for det. Jeg er nemlig ikke selv ret meget for hvede øl, især ikke den tyske stil. Men vi må se.

Og nu skal det jo ikke dreje sig om øl det hele.... I lørdags var jeg til vinsmagning hos Al Mercato, hvor vi fik noget fantastisk vin, spændende fra 170 kr. flasken til næsten 2000 kr. Man kan så stille det spørgsmål, om den vin til 2000 var 10 gange bedre end en til 200. Det er svært at sige. Der er ingen tvivl om at det er den bedste vin jeg nogensinde har fået (den smagte lige så godt, som 1. gang jeg smagte den), dejlig rund og blød, med en masse smagsnuancer. Men der findes meget god vin til en noget billigere pris, så indtil jeg vinder i lotto, så må den nok vente, i hvert fald med at komme hjem på min egen hylde. En af mine gode venner har tilfældigtvis en liggende.... Mmm, jeg håber han tænker på at ringe og inviterer mig, når den skal drikkes :-)

Velkommen til Strandvejens Bryghus' Blog

Jeg har hørt at det er meget populært, med sådan en blog, så nu vil jeg også have en. Denne blog kommer primært til at handle om mine erfaringer med øl (nej, ikke om mine byture). Jeg har allerede brygget mit første bryg efter at en kollega havde indført mig i øl-brygningens lyksagligheder. Det var en American Brown Ale, som jeg selv synes er blevet meget vellykket. Malten til denne øl fik jeg knust hos et af medlemmerne af ohbl, det var super godt, men det er træls at være afhængig af andre, så siden har jeg i fællesskab med førnævnte kollega investeret i en maltmølle, så nu er der ikke den samme binding mere. Super lækkert.

Nyeste bryg er en Trippel, som jeg håber kommer til at udvikle sig godt. Det er planen at den skal omstikkes her en af dagene, og så får den lov at stå nogle måneder, så den kan udvikle sig i fred og ro. Mon ikke den er drikke klar omkring påske.

Ellers går jeg og venter på vare fra Lund Teknik, så jeg kan komme igang med min stout. Der ud over regner jeg med at brygge endnu en gang brown ale, så der er lidt almindeligt øl at drikke også.