Besøg på Midtfyns Bryghus

Onsdag den 25. april var jeg på rundvisning/ølsmagning på Midtfyns Bryghus. Den største overraskelse var nok hvor lowtek det hele var. Bla. så vi en 25l elgryde til at lave forsøgsbryg i, alt øllet bliver karboneret på Cornelius Fustager, og alt øl bliver tappet og etiketeret med håndkraft.

Man kan sige meget om MB, men de er kommet langt siden Moulan og Braveheart. Det var jævnt kedelige øl, som jeg første gang smagte på Carlsens på fad for omkring et år siden. Der lovede jeg mig selv at det var det sidste øl fra MB, som jeg skulle smage. Det blev det heldigtvis ikke. De nye øl, som de har lavet er udemærket, uden at de skilder sig meget ud fra mængden. Jeg vil kalde dem mainstream i den gode ende. Den mest interesante øl vi smagte var et forsøgsbryg, som ikke kommer i handlen. Det var lavet for at skulle teste en speciel gær, som var meget anderledes. Der var noget belgisk over den, men alligevel var den helt anderledes. Den duftede helt vildt af Banan, og smagte af tyggegummi, med et hint af chilli! En sjov oplevelse.

Ellers er jeg ved at klargøre flasker til min stout. Den er ved at have udviklet sig meget positivt, med meget ristet karamel smag, men med en hvis del bitterhumle til at modvirke det lidt. Jeg tror den bliver rigtig god.

Tilgengæld ved jeg ikke rigtig med min Cream Ale. Den er forholdsvis grumset, og der er ikke så meget humlesmag og duft, som jeg gerne ville have. Jeg tror jeg omstikker den, og giver den en gang tør-humling oven i. Så må vi se om det hjælper.

Cream Ale

Så fik jeg brygget min Cream Ale. Det er et meget spændende projekt, hvor jeg går efter en meget blød fornemmelse i munden. Smagen er i første omgang underordnet (næsten, det skal jo drikkes :-) ). Jeg har brugt en masse havre (18%) for at opnå den bløde fornemmelse. Selve brygningen forløb sådan set fint. Jeg endte med en effektivitet på 68%, hvilket må siges at være lidt i underkanten, så det giver nok kun en alkohol procent på omkring 4,3-4,5. Jeg havde problemer i starten med at få flowet til at løbe, men det løsnede op i det sidste kvarter. Det tror jeg har været en medvirkende årsag til den lave effektivitet.

Ud over det har jeg byttet lidt øl med Jegerup bryghus. Jeg fik en Stout og en Dubbel. Dem glæder jeg mig til at smage.